一 겨울
브랜드 이야기
강원도 용대리 덕장에서 황태는 겨울을 통과하며 완성됩니다. 영하의 바람 속에서 얼고 녹기를 반복하는 자연 동결과 해동을 거쳐 조직이 부드럽고 감칠맛은 더욱 깊어집니다. 빠르게 말린 재료와는 다른 결, 맑고 깨끗한 국물의 깊이는 이 기다림에서 시작됩니다.
우리는 자연의 시간을 믿고, 자극적인 맛 대신 균형 잡힌 우림을 선택합니다.
수십 차례
동결과 해동
강원도의 겨울은 차갑습니다. 하지만 그 차가움은 재료를 단단하게 만듭니다.
재료
용대리 덕장에서 명태는 영하의 바람 속에서 얼고 녹기를 반복합니다. 수십 차례 동결과 해동을 거치며 조직은 부드러워지고, 맛은 깊어집니다. 빠르게 말린 생선이 아니라, 겨울을 통과한 황태가 됩니다.
양구 펀치볼의 고지대 밭에서는 무청이 서리를 맞습니다. 찬 공기를 머금은 시래기는 섬유질이 단단해지고 단맛은 농축됩니다.
기다림이 재료를 바꿉니다.
용대리 황태
용대리의 겨울은 낮과 밤의 일교차가 크고 기온이 영하로 떨어집니다. 황태는 얼고 녹기를 반복하며 자연 숙성되고, 단백질 구조가 부드러워지며 감칠맛 성분이 증가해 국물 맛이 깊고 맑아집니다.
용대리는 산으로 둘러싸인 고지대로 공기가 맑고 건조합니다. 자연 바람과 햇빛으로 건조된 황태는 비린내가 적고 향이 깨끗해 국물에 탁함이 남지 않습니다.
긴 시간 덕장에서 건조되는 용대리 황태는 조직이 스펀지처럼 형성됩니다. 육수를 잘 흡수하고 씹을수록 맛이 배어 나와 건더기 만족도가 높습니다.
용대리는 국내 최대 황태 생산지로 오랜 전통을 이어온 지역입니다. ‘용대리 황태’라는 이름 자체가 품질의 상징으로 인식됩니다.
회복의 한 그릇
비우는 해장이 아니라,채우는 한 그릇.지친 몸이 먼저 느끼는따뜻함입니다.
술 다음 날의 해장을 넘어, 지친 몸을 다시 세우는 회복의 한 그릇. 겨울의 시간을 담아 오늘도 정성껏 끓입니다.
황태에는 메티오닌과 다양한 아미노산이 풍부해 간의 해독을 돕고 알코올 분해 과정에 긍정적으로 작용합니다. 지친 간 기능 회복을 돕는 따뜻한 국물로 전통적으로 사랑받아 왔습니다.
황태는 단백질 함량이 높고 지방은 낮아 부담 없이 든든한 한 끼가 됩니다. 열량 대비 포만감이 높아 아침 식사나 기력 회복식으로도 적합한 식재료입니다.
황태에는 비타민 B군과 타우린, 무기질이 함유되어 있어 에너지 대사를 돕고 만성 피로 완화에 기여합니다. 소화 부담이 적어 몸이 지친 날에도 편안하게 즐길 수 있습니다.
메뉴판
(감자 옹심이가 들어갑니다)
(하루 80그릇 한정 · 곱창, 깐양)
황태 국물에 소 곱창과 깐양을 넣어 더 진하게 즐기는 한 그릇.
황태와 고기를 함께 빚은 곁들임 완자. 반접시 2개 7,900원, 한접시 4개 15,000원.
(8세 미만 미취학 아동의 식사는 저희가 제공해드립니다)
1 메뉴판 표기: 황태시래기해장국
테이블 안내판에 적힌 순서 그대로. 황태해장수로 시작해 시래기밥과 함께 즐기세요.
자리에 앉으면 주전자에 담긴 따뜻한 황태해장수가 먼저 나옵니다. 맑고 시원한 황태 국물로 속을 깨웁니다.
시래기밥 절반을 꼬막장에 비벼 먼저 드세요. 구수한 시래기밥에 짭조름한 꼬막장이 어울립니다.
남은 밥을 해장국에 말아 황태보푸리·감자 옹심이와 함께 드세요. 밥이 모자라면 시래기밥을 양껏 더 드립니다.
황태보푸리를 국물에 풀어 드시면 더 고소합니다 · 흰밥을 원하시면 말씀해 주세요 · 식사 후 커피 한 잔
7밥 · 아동 식사 안내
8세 미만 미취학 아동의 식사는 저희가 제공해드립니다.
밥과 조미김을 챙겨 드립니다. 유아의자가 준비되어 있습니다.
1인당 1인분 주문하시면, 시래기밥은 양껏 제공해드립니다.
기본은 시래기밥, 흰밥은 요청해 주세요.
월·화·목·금·토·일 같은 시간 · 저녁 영업 없음 · 임시 휴무는 네이버 플레이스 소식에 공지합니다.
넉넉한 주차장, 차로 편하게 오세요
매장 앞 전용 주차장을 넉넉하게 갖추고 있어 주차 걱정 없이 들르실 수 있습니다. 장애인 주차구역과 휠체어로 이용할 수 있는 출입구도 마련되어 있습니다.
매장 바로 앞 넓은 전용 주차장. 주차 요금 없이 편하게 세우고 들어오세요.
장애인 주차구역이 있고 출입구는 휠체어로 이용할 수 있습니다.
단체석 10~30명, 룸 4~20명. 여러 대로 오시는 가족·단체 모임도 편하게 모십니다.
척산온천 인근, 설악산으로 이어지는 길목이라 산행과 온천 전후에 차로 들르기 좋습니다.
1 네이버 방문자 키워드 “주차하기 편해요” 144 · 2026-11-06 기준
매장에서
간판 아래 ‘해장의 성지’, 덕장 포스터, 황태 캐릭터 굿즈, 그리고 식사 후 커피 한 잔.
온천로
강원 속초시 온천로 147 1층 (지번 노학동 291-2)
척산온천 차량 2분거리
0507-1317-9187척산온천에서 가깝고 설악산에서도 차로 이동하기 편한 위치입니다. 넓은 주차장이 있어 가족·단체 방문에도 여유롭습니다.
네이버 플레이스 평점
4.93
방문자 리뷰 8471
음식이 맛있어요 815 · 매장이 넓어요 468 · 재료가 신선해요 417 · 친절해요 382 · 양이 많아요 329
네이버 플레이스에서 보기 →@sokcho_haejang
인스타그램 공식 계정 · 릴스 영상 · 매장·메뉴 사진 · 새 소식 · DM 문의
인스타그램에서 보기 →대로컴퍼니는 전국 각지의 특산 재료를 찾아, 한 그릇의 해장국에 지역의 맛과 이야기를 담습니다. 태안의 바지락, 양구의 시래기와 한우, 속초의 황태. 다른 재료, 다른 땅에서 태어난 해장국이지만 공통된 건 하나, 속을 풀고 마음을 채우는 진심입니다.
이제, 해장맛지도를 따라 당신의 해장을 찾아보세요.
1 2026-11-06 기준 · 블로그 리뷰 167
